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西餐牛排有7种-西餐牛排配菜有哪些

学会网 2022年04月16日 健康常识 29 views 0

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1、菲力牛排:菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉质嫩,几乎没有肥膘,这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。


2、肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。


3、西冷牛排:西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉,这个部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延带还有白色的肉筋,肉质也比较硬,吃起来的口感有韧劲,这种牛排煎至5成熟左右口感最佳。

西餐牛排有7种-西餐牛排配菜有哪些

4、T骨牛排:T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉,肉质较为粗糙,这种牛排在美国较为常见,欧洲区较少见。


5、纽约牛排:纽约牛排一般是选用的是上等无骨里嵴肉,含有少量的脂肪,非常适合煎烤的牛排部位,纽约牛排在美国也叫做就叫纽约客牛排。


6、红屋牛排:红屋牛排一般是选用的是牛腰脊的后端的部位,这个位置的里脊切面是最宽的部位,比T骨牛排拥有更大更厚的里脊,口感好,价格偏贵。


7、牛小排:牛小排一般选用的是牛胸腔内左右两侧的牛小排,牛小排骨带筋,肉质肥腴多汁,耐嚼口感好。


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