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干贝是什么东西做的(干贝是一种什么东西为啥儿童不可以吃)

学会网 2022年03月25日 健康常识 58 views 0

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干贝是扇贝干制品,主要由扇贝的内收肌制成。它们具有很多海鲜的营养特性,但又不同于大多数新鲜的海鲜,更便于储存和运输,所以比较常见。古人说:“吃了三天,还是觉得鸡虾没劲。”可见,扇贝的美味非同一般。


干贝作为扇贝的一部分,富含甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等氨基酸,还富含肌苷等核酸。


还有牛黄磷酸等氨基酸的副产物,以及各种矿物质等多种营养物质,对维持人体机能的正常运转起着重要作用。

干贝是什么东西做的(干贝是一种什么东西为啥儿童不可以吃)

扇贝的蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。它还富含钙、铁和锌等矿物质。


此外,扇贝还含有丰富的谷氨酸钠,所以吃起来非常鲜美。与新鲜扇贝相比,鱼腥味较淡。


在中医理论中,干贝具有滋阴补肾、调胃的作用。可治疗头晕、咽干、口渴、虚痨、咯血、脾胃虚弱等症状。经常食用可以帮助降低血压,降低胆固醇,补充体质。


在营养学上,扇贝中的脂肪主要是对心血管系统有益的不饱和脂肪酸,胆固醇含量低。它们可以加速人体内脂肪酸的新陈代谢,降低心血管风险。


因此,在干燥的秋季用干贝煮杂粮粥,可以起到滋阴润燥、生津健脾的作用,还可以补充锌、钙。使用低盐低油的烹饪方法。

干贝是什么东西做的(干贝是一种什么东西为啥儿童不可以吃)

哪些人不宜吃扇贝?

首先,干贝也是海产品,所以含有大量的嘌呤,痛风患者不宜食用,以免加重病情。其次,由于扇贝含有大量蛋白质,过敏体质的人也应慎食。最后要提醒大家的是,优质的新鲜扇贝应该是淡黄色,小孩子手指大小的。具有较小颗粒和较深颜色的个体质量较低。干贝存放的时间越长,情况就越糟糕。因此,为了口感,应选择生产日期最接近的干贝,尽快食用。


优质的扇贝干燥,颗粒完整,大小均匀,颜色淡黄色,略带光泽。因此,在购买扇贝时,应根据这些特点进行选择。颜色不宜过黑或过白,带白霜的鲜味浓;尽量选择结实丰满、干硬、没有不完整裂纹的肉。


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